Кейтеринг.

В переводе с английского кейтеринг (catering) - это выездное ресторанное обслуживание, которое включает в себя все технические и организационные вопросы связанные с подготовкой мероприятия в любых условиях. Детальная проработка проекта наряду с безупречным сервисом и разнообразным меню гарантирует безукоризненное проведение любого мероприятия. Одним из важнейших достоинством кейтеринга является его мобильность.

Виды кейтеринга

Кейтеринг в помещении является одним из самых популярных видов, имеющий много общего с традиционным ресторанным обслуживанием. Помещение для такого вида кейтеринга называются банкетным залом. Преимуществами являются наличие кухни, для приготовления блюд, помещений для хранения продуктов, элементов оформления и инвентаря, что позволяет сэкономить время для подготовки мероприятия.

Кейтеринг вне ресторана предусматривает обслуживание на территории заказчика. Приготовление блюд осуществляется в ресторане. Оборудование, посуда, столики, блюда и напитки  доставляют на место проведения мероприятия.

Социальный Кейтеринг предусматривает предоставление услуг на территории заказчика с использованием его оборудования для приготовления блюд. Заказчик и ресторан заранее обговаривают дату, меню и особенности обслуживания. Услугам социального кейтеринга пользуются при организации семейных торжеств.

VIP-кейтеринг предусматривает ресторанное обслуживание с привлечением высококвалифицированных поваров, официантов.

Виды выездного обслуживания.

Фуршет лучшим образом подходит для неформального общения, деловых и дружеских бесед. Столы устанавливаются так, чтобы места было достаточно для передвижения приглашенных. Некоторые столы оформляются в виде баров, на которых располагаются крепкие и прохладительные напитки. Меню состоит из большого числа холодных закусок, в виде небольших порций.

Шведский стол это вариант фуршета. На специальных столах, выстроенных в линию у стены или в центре зала, выставляются холодные и горячие закуски, горячие блюда, десерты. Отдельно устанавливается бар, который обслуживается барменом. Гости, выбрав понравившиеся блюда, следует в зону банкета.

Кофе-брейк  это своеобразный мини-фуршет, который обычно устраивают во время проведения конференций, семинаров, совещаний, тренингов или серьезных деловых переговоров. Из напитков предлагается горячий кофе, черный и зеленый чай, безалкогольные напитки, соки. На кофе-брейк подают небольшие булочки, пирожки, кондитерские изделия.

Банкет предусматривает обязательное размещение гостей за столами, исключая самообслуживание, и считается самой традиционной формой проведения торжественных мероприятий. В формате банкета принято проводить дни рождения, юбилеи, свадьбы.

Пикник обычно проводится в теплое время года на свежем воздухе в заранее подобранном для отдыха вместе. Время пикника, как правило не ограничено, и подобная форма кейтеринга хороша для разнообразных корпоративных акций, неформального общения с партнерами по бизнесу. Организаторы пикника должны быть готовы к капризам погоды и предусмотреть удобные посадочные места для гостей, тенты и шатры на случай дождя.